餐飲經理在餐飲運營中起著關鍵作用，主要職責如下：

運營管理

? 負責餐廳的日常運營，包括制定服務標準和流程，確保員工按照標準提供優質服務，監督顧客接待、點菜、上菜等環節，處理特殊情況和顧客投訴，提升顧客滿意度。

? 監控食品制作過程，保證菜品質量和出餐速度，與廚師團隊溝通協調，根據顧客反饋調整菜品。

? 進行成本控制，制定食材采購計劃，審核采購清單，防止浪費，控制人力成本，合理安排員工工作和排班。

人員管理

? 招聘、培訓和考核餐廳員工，制定培訓計劃，提高員工業務能力和服務水平，根據員工表現進行績效評估和獎懲。

? 激勵和領導團隊，營造積極的工作氛圍，解決員工間的矛盾和問題，提升團隊凝聚力和工作效率。

營銷與客戶關系管理

? 制定并執行餐廳的營銷計劃，利用線上線下渠道進行推廣，如社交媒體宣傳、舉辦促銷活動等，提高餐廳知名度和客流量。

? 建立和維護良好的客戶關系，定期收集顧客意見和建議，分析顧客消費數據，了解市場需求，為餐廳經營決策提供依據。

財務管理

? 制定餐廳的預算和財務計劃，監控財務指標，分析經營數據，如銷售額、成本、利潤等，找出問題和改進方向，向上級匯報財務狀況。

? 負責餐廳的資產管理，包括設備、餐具等，定期盤點，做好維護和更新工作，確保資產安全和正常使用。

其他職責

? 與其他部門協作，如與采購部、后勤部等密切配合，保證餐廳運營順暢，與物業、消防等相關部門溝通，處理場地、安全等事宜。

? 關注行業動態和競爭對手情況，學習先進經驗，提出創新和改進措施，促進餐廳持續發展。

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南通市川姜鎮金川大道157號

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