1、聽取領導部置的開餐主要任務，以及傳菜注意事項。
2、負責開餐前的傳菜準備工作，補充各種物品。 
3、負責將廚房做好的菜肴食品準確及時地傳送給餐廳值臺服務員。
4、嚴格把好飯菜食品質量關，不符合質量標準的菜點有權拒絕傳送。 
5、嚴格執行傳送菜點服務規范，確保準確迅速。
 6、與值臺服務員和廚房內堂保持良好的聯系，搞好前臺（餐廳)與后臺（廚房）的聯系。 
7、負責協助值臺服務員做好客人就餐后的清潔整理工作。 
8、負責傳菜用具物品及菜廊的清潔衛生工作。 
9、積極參加各種業務培訓，提高服務水平完成上極交派的其它任務。

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